Ingredienti
450 gr fagioli borlotti surgelati
100 gr pancetta affumicata
1 cipolla
1 dado da brodo
prezzemolo
aglio
sale
pepe

Preparazione
Lessate i fagioli. A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Ingredienti
1 kg di pollo
100g di pancetta in fetta
4 peperoni verdi
4 pomodori maturi
1 cipolla
Maggiorana
Vino bianco secco
Aglio
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Fate abbrustolire sul fuoco i peperoni, da tutti i lati, fateli raffreddare, pelateli, apriteli a metà, privateli dei semini e dei filamenti interni bianchi e tagliateli a listarelle. Pelate i pomodori, apriteli a metà e privateli dei semini, quindi tagliateli a filetti.

Ingredienti
1 kg di lombata di vitello 
100 gr di pancetta 
1 tartufo nero 
olio d'oliva 
1 noce di burro 
sale  e pepe 

Preparazione
Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro

Ingredienti
20 gr di piselli surgelati
1 patata lessata
1 cucchiaio di panna
Sale e pepe
75 gr di pancetta
150 gr di cipolle


Preparazione
Scaldate brevemente i piselli in una pentola con 3 cucchiai di acqua, scolateli dopodiché schiacciateli nello schiaccia patate con la patata che avrete lessato e pelato precedentemente. Amalgamate la panna e insaporite con un pizzico di sale e pepe,