Ingredienti
200 gr di stracchino
100 gr di noci
2 cucchiai di latte
70 gr di gorgonzola

Preparazione
Tritate il più finemente possibile i gherigli di noce. Lavorate con una forchetta i formaggi a pezzetti unendo il latte fino a formare un composto omogeneo, quindi farlo riposare per circa 10' in frigorifero.

Ingredienti
380 g di farfalle
100 g di gherigli di noci
2 fette di pancarré
1/2 spicchio d´aglio
4 Carciofi
1 limone
1 rametto di maggiorana
olio extra-vergine d´oliva
sale e pepe

Preparazione
Frullare le noci con l’aglio e la mollica del pancarré, tenendo qualche noce da parte. Pulire i carciofi ricavandone solo i cuori teneri, tagliarli a fettine sottili e immergerli subito in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire.

Ingredienti
450 gr pasta tipo farfalle
2 bustine zafferano
150 gr gherigli di noci
4 fette pancarré
1 spicchio aglio
6 carciofi
1 limone
1 rametto timo
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione
Passate al mixer le noci, lasciandone qualcuna per la decorazione, con l'aglio e la mollica del pancarré. Pulite i carciofi ricavando i cuori teneri, tagliateli a fettine sottili e a mano a mano tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e fateli cuocere per circa 10 minuti in un tegame con 2 cucchiai d'olio; salateli, pepateli e a fine cottura profumate con il timo tritato.

Ingredienti
200 g di gorgonzola
120 g di tonno sott’olio
30 ml di panna da cucina
1 pizzico di paprika
12 uova sode
gherigli di noci per guarnire

Preparazione
Assodate le uova e tagliatele a metà. Togliete i tuorli, mi raccomando non buttateli ma utilizzateli per fare un'insalata o qualche altro piatto.