04/10/2011
Mousse al cioccolato
Ingredienti
2 albumi di uova
5 tuorli di uova
300 gr di panna fresca
250 gr di cioccolato
100 gr di zucchero
100 gr di cioccolato bianco a scaglie
Biscotti
Preparazione
Tagliate il cioccolato a pezzi e scioglietelo a bagnomaria in un pentolino. Con la metà dello zucchero montate i tuorli,
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06/01/2011
Biscotti all’anice
Ingredienti
Dosi per 6 persone
250 gr di farina 00
250 gr di farina integrale
400 ml di latte
1 bicchierino di liquore all'anice
la scorzetta di un limone e di un arancio
15 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero di canna
olio di arachidi
Preparazione
Scaldate il latte in un pentolino e fatevi sciogliere il lievito di birra. Su una spianatoia mischiate tutte e due le farine con un pizzico di sale e le scorze grattugiate dei due agrumi.
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27/09/2010
Strudel con uva nera e uvetta
Ingredienti 
Dosi per 6 persone
250 gr di farina 00
2 uova
30 gr di uvetta
1 kg di uva nera dolce
60 gr di biscotti secchi
120 gr di zucchero
60 gr di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Preparazione
Mescolate la farina setacciata con 1 cucchiaio di olio, 1 uovo, 1,25 dl di acqua tiepida, 1 pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, una palla e ungetela con l’olio rimasto e coprite facendo riposare per mezz’ora in luogo tiepido.
11/02/2010
Frittelle alla cannella
Ingredienti 
Dosi per 6 persone
100 gr di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di cannella
40 ml di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
Olio vegetale
Zucchero a velo
Preparazione
Setacciate insieme, farina lievito e cannella. In una terrina mescolate il latte, l’uovo e il sale, poi trasferite questo composto nella terrina contenente le polveri setacciate. Mescolate e impastate bene. Raccogliete la pasta a palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. A tempo debito toglietela dal frigorifero e stendetela sopra un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Tagliatela in tanti pezzetti di 1,5x5 cm, poi torceteli leggermente. Scaldate l’olio in una padella con fondo antiaderente,aggiungete le frittelle poco alla volta. Quando avranno preso una bella doratura con una schiumarola toglietele dal fuoco. Servite con lo zucchero a velo.