Ingredienti
una confezione di pasta sfoglia fresca
200 g di prosciutto cotto
500 g di punte di asparago
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 l di salsa besciamella
20 g di burro
noce moscata
sale e pepe


Preparazione
Tritate il prosciutto e unitelo alla metà della besciamella. Amalgamatevi l'uovo e metà del formaggio. Lessate in poca acqua salata le punte di asparago, scolatele dopo 20 minuti e frullatele.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
100 gr di piselli surgelati
500 gr di asparagi bianchi
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di panna
250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti
2 cucchiai di olio d’oliva


Preparazione
Fate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate l’olio e fatevi cuocere gli asparagi per circa 4-5 minuti.

Ingredienti
Dosi per 6 persone
500 gr di tagliatelle
400 gr di asparagi bianchi
40 gr di burro
1 cipolla tritata
85 gr di zucchine tagliate a julienne
60 gr di fiori di zucchine tagliati a tocchetti
Foglie di basilico tritate
Parmigiano grattugiato per guarnire


Preparazione
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, passatele sotto l’acqua corrente e scolatele con cura mettendole da parte.

Ingredienti
400 gr di farfalle
600 gr di asparagi
Parmigiano grattugiato
30 gr di burro
1 bicchiere di latte
Olio
Sale


Preparazione
In una pentola con acqua salata mettete gli asparagi, cuocete per 20 minuti scolateli,passateli nel mixer e aggiungete il latte con il burro e il parmigiano e frullate di nuovo.