Ingredienti
sufficienti per condire circa 300 gr di pasta
150 gr di pesce spada
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di polpa di pomodoro in scatola
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Sale e pepe
Prezzemolo
Origano


Preparazione
Tagliate il pece spada a dadini ed eliminate la pelle. Scaldate l'olio in un padella a fuoco medio e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sminuzzato. Primi che inizi a dorare, unite il pesce spada e mescolate per qualche minuto senza abbassare la fiamma.

Ingredienti
800 gr di spinaci
Pepe bianco
1 cucchiaio di farina (facoltativo)
40 gr di burro
2 cl di latte
Sale

Preparazione
Sciacquate sotto il getto dell’acqua corrente gli spinaci per eliminare l’eventuale terriccio. Lessateli per 5 minuti, sgocciolateli e frullateli con il mixer.

Ingredienti
4 cucchiai d'aceto
4 cucchiai di rafano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 mela

Preparazione
Sbucciate il rafano, la mela e grattugiate il tutto; aggiungete l'aceto e lo zucchero. Ideale per tutti i tipi di cottura della carne.

Ingredienti
1 cucchiaino d'olio d'oliva
1 cucchiaino di curry
35 gr. di burro
2 cucchiai di farina di orzo
1/4 di litro di panna
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di maggiorana
1 mela
1 cipolla

Preparazione
Sbucciate la mela, tagliatela a fettine e doratela con la cipolla tritata, l'olio e un po' di burro. Dorate a parte anche la farina mescolata con il curry,