Ingredienti
600 gr di baccalà
100 gr di farina
150 ml di birra
1 albume
Sale
Olio
Preparazione
Lavate il baccalà sotto il getto dell’acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di sale, togliete le lische e la pelle. Asciugate quindi con carta da cucina e tagliatelo a pezzettino. Dopodiché preparate la pastella amalgamando la farina e la birra,
otterrete cosi un composto omogeneo ma non liquido. Fatto ciò montate a neve l’albume e aggiungetelo alla pastella. In una padella scaldate l’olio e infarinate i pezzetti di baccalà, friggete il pesce e servite ben caldo.
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| Tag: baccalà, fritto, pastella, farina, birra, albume, cucina, pesce, ricette di cucina, secondi piatti | OKNOtizie | 
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