Ingredienti
1 kg di lombata di vitello
100 gr di pancetta
1 tartufo nero
olio d'oliva
1 noce di burro
sale e pepe
Preparazione
Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l'olio e il burro
Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Fate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.
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| Tag: arrosto, vitello, pancetta, secondi piatti, cucina, ricette di natale, pranzo di natale, carne, burro, tartufo | OKNOtizie | 
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