Ingredienti
400 gr di riso
1 polpo di medie dimensioni
30 gr di funghi secchi
5 pomodori maturi e sodi
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
brodo
olio
sale e pepe

Preparazione
In una padella con poco olio soffriggete la cipolla, la carota e il sedano tritate. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori  pelati e privati dei semi e i funghi ammollati in acqua e tritati. Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il polpo tagliato a piccoli pezzi,