Aggiungete acqua, la vaniglia e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto; dopodiché abbassate il fuoco e continuate la cottura mescolando continuamente fino a che non diventi densa. Sistematela in barattoli di vetro e lasciate raffreddare; poi mettete sopra un disco di carta oleata imbevuta di alcool e chiudete i barattoli ermeticamente.