Ingredienti
1 aragosta
1/2 bicchiere di olio d’oliva
succo di 1 limone
sale
zenzero
alcune foglie di lattuga

Preparazione
Lessare l’aragosta in acqua bollente, quindi farla raffreddare, sgusciarla e tagliare la polpa a fettine. Disporre sul piatto di portata alcune foglie di lattuga intere,

Ingredienti
Dosi per 2 persone
220 gr bucatini
6 scampi aperti a metà
100 gr pecorino romano
1 spicchio d’aglio
peperoncino
basilico
olio extra vergine d’oliva
4 o 5 pomodori San Marzano

Preparazione
Lessare i bucatini in acqua poco salata. Soffriggere olio, aglio, peperoncino; aggiungere gli scampi e cuocere per 2 minuti.

Ingredienti
1 cocomero maturo
tutta la frutta che preferite
poco zucchero
limone

Preparazione
Tagliare la calotta del cocomero e la parte inferiore in modo che si possa posizionare diritto su un piatto da portata. Svuotare tutto il cocomero aiutandovi o con un cucchiaio o con l’apposito attrezzo per fare le palline di gelato.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
250 gr di base per pizza già pronta
6 patate
2 cipolle
2 cucchiai di erba cipollina
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di alloro secco e 1 di maggiorana secca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di fiori di zucca
125 gr di mozzarella
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio d’oliva
Sale


Preparazione
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle. Mettere le verdure in un tegame con l’olio, il vino, le spezie e il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
800 gr ravioli di pesce
1 kg di cozze
2 etti di patate bollite
1 bustina di zafferano
2 etti rucola
250 gr di panna

Preparazione
Soffriggete l’aglio e mettete le cozze nell’olio avendo cura di farle aprire. Bagnate con del vino bianco secco e fare evaporare.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 Kg di patate
olio extravergine d’oliva
origano
prezzemolo
100 gr di pecorino
200 gr pancetta tesa stagionata
200 gr di caciocavallo
poca farina

Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, dello spessore di qualche mm, metterle in un’insalatiera e condirle con sale, pepe, origano e prezzemolo tritato finemente, pecorino, poca farina e mescolare bene. In una padella antiaderente scaldare olio extravergine d’oliva,

Ingredienti
Dosi per 4 persone
6 zucchine medie
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
100 gr di ricotta
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
70 gr di mollica di pane
1 uovo
sale e pepe
farina
pangrattato
olio per friggere

Preparazione
Tagliare le zucchine a dadini, e farle cuocere in padella con i 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva dove aver soffritto lo spicchio d’aglio. Lasciarle dorare a fuoco moderato e una volta cotte passarle nel mixer con l’uovo e il sale.

Ingredienti
500 gr di farina,
4 cucchiai d’olio
sale
1 punta di bicarbonato di sodio
acqua tiepida

Preparazione
Impastare la farina con l’olio, il sale, il bicarbonato, poca acqua (sufficiente a ottenere un impasto compatto e duro).

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 gr di polpa di zucca pulita
60 gr di farina
3 uova
2 cucchiai di grana padano grattugiato
noce moscata
½ bustina di lievito in polvere per torte salate
sale qb
olio per friggere

Preparazione
Passare la zucca cotta precedentemente a vapore nel passaverdura. Prendere 2 uova e dividere il tuorlo dall’albume. Montare a neve i due albumi dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Aggiungere alla purea di zucca un uovo intero,

Ingredienti
Dosi per 2 persone
300 gr di petto di tacchino
1 mazzetto di rucola
Basilico
4 pomodorini ciliegino
Capperi
10 olive nere
Aglio
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate la rucola, asciugate e schiacciate i pomodori eliminando l’acqua. Frullate tutto con i capperi, le olive, lo spicchio di aglio, il sale, il pepe e l’olio. Emulsionate fino ad ottenere la salsa. Tagliate il petto di tacchino a bocconcini,