Ingredienti
Dosi per 4 persone
6 zucchine medie
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
100 gr di ricotta
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
70 gr di mollica di pane
1 uovo
sale e pepe
farina
pangrattato
olio per friggere
Preparazione
Tagliare le zucchine a dadini, e farle cuocere in padella con i 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva dove aver soffritto lo spicchio d’aglio. Lasciarle dorare a fuoco moderato e una volta cotte passarle nel mixer con l’uovo e il sale.
Dopo aver mixato il composto passarlo in una ciotola e aggiungere il formaggio, il grana, la mollica di pane e il pepe. Lavorare l’impasto e formare delle polpette della grandezza che preferite. Grandi ideali anche come secondo vegetariano. Una volta formate le polpette impanarle con un composto formato da metà farina e metà pangrattato e friggerle. Se preferite una cottura più leggera cuocere nel forno già caldo a 200° finché non saranno dorate.
Scritto in Secondi piatti | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: polpette, cucina, secondi piatti, ricette di cucina, ricotta, zucchine, pangrattato, farina | OKNOtizie | 
| 
Digg | 
Facebook
Scrivi un commento
NB: i commenti di questo blog sono moderati.