Con un pennello spalmate i fiori di zucca con il burro e metteteli in padella, pelate le melanzane e stendete su un foglio di carta assorbente, passate le melanzane dopo averle cotte e infornate i fiori di zucca a 180°C, dopodiché disponete su un piatto. Aggiungete un cucchiaio della crema di melanzane e servite.