Ingredienti
Dosi per 4 persone
8 uova
80 gr di prosciutto affumicato in una sola fetta
60 gr di burro
1 cucchiaio di senape dolce
3 foglie di salvia
Preparazione
Immergete le uova in un tegame con acqua fredda, disponete in un solo strato, cuocete al momento del bollore per una 10 di minuti, scolatele e passate sotto il getto corrente dell’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Mettete i tuorli nel bicchiere del frullatore con il burro a pezzetti e la senape e frullate fino ad ottenere una crema soffice,
che farete riposare per 10 minuti in frigorifero. Intanto tagliate a striscioline sottili il prosciutto, tritate finemente la salvia. Riempite gli albumi con la crema alla senape ( aiutatevi con una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella), decorate la superficie con le listarelle di prosciutto e spolverizzate con la salvia, tenete in frigo 30 minuti prima di servire.
Scritto in Specialità di Pasqua | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: uova, ripiene, crema, senape, prosciutto affumicato, pasqua, cucina, ricette pasquali, antipasti | OKNOtizie | 
| 
Digg | 
Facebook
Scrivi un commento
NB: i commenti di questo blog sono moderati.