Unite la cipolla e le carote e lasciate insaporire per 3 minuti. Versate il vino nella casseruola e fate evaporare per 3 minuti, spolverizzate gli ingredienti con la farina e mescolate. Proseguite la cottura per 1 minuto e bagnate con il brodo e aggiungete l’alloro. Salate e pepate. Cuocete lo spezzatino 20 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Spegnete e fate raffreddare. Conservate in frigo fino al  momento di servire. Togliete lo spezzatino dal frigo e scaldate per 5 minuti mescolando ogni tanto. Lavate il prezzemolo e tritate finemente. Spolverizzate la superficie con il prezzemolo e servite.