Tritate anche la cipolla, accendete il forno a 170°C, rosolate in una casseruola, l’olio con la cipolla per 1 minuto. Aggiungete il riso dopo averlo lavato sotto l’acqua corrente, mescolate e lasciate insaporire, aggiungete 700 ml di acqua o brodo vegetale. Coprite e infornate per 20 minuti, sciogliete il burro in una casseruola unite le verdure e cospargete con il curry, coprite e cuocete per 15 minuti. Togliete il riso dal forno aggiustate di sale e amalgamate le verdure preparate. Trasferite il tutto in un piatto da portata spolverizzate con il lievito e servite.