Ingredienti 
Dosi per 4 persone
200 gr di zucchero semolato
400 gr di fecola
1 cucchiaio di farina bianca
125 gr di yogurt bianco
3 uova
6 cucchiai di olio
1 cucchiaino di burro
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
Sale
Preparazione
Riscaldate il forno a 180°C e imburrate la tortiera tonda con il bordo in modo uniforme. Infarinate i fondi e i bordi. In una ciotola versate la fecola e il lievito. Miscelate con un cucchiaio di legno e sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi in due terrine. Unite il sale nella terrina degli albumi.
Montate a neve con una frusta a mano e aggiungete lo zucchero ai tuorli. Setacciate la fecola con il lievito. Continuate a mescolare e versate l’olio mescolando. Incorporate gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto. Scaldate il forno a 180°C, versate il composto nella tortiera. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Versate lo yogurt in una ciotola e mescolate con una forchetta, e tagliate a fette servite con la salsa alla cannella.
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