Tuffate le foglie poche alla volta e cuocete per  minuti o finché non risulteranno morbide, scolate con un mestolo forato. Sbattete le uova in una ciotola e incorporate il pangrattato, dovete ottenere un composto amalgamato ma morbido. Tagliate la fontina a cubetti e rivesti teli con il composto di pangrattato. Avvolgeteli nella verza pennellate con l’olio e mettete in forno per 8 minuti a 180°C rigirandoli a metà cottura. Il composto di pangrattato e fontina deve rimanere croccante all’esterno e la fontina deve sciogliersi. Sfornate gli involtini e servite. Potete guarnire il piatto di portata con dei funghi.