Ingredienti
Dosi per 4 persone
12 scampi sgusciati
2 kiwi maturi
2 albumi
Pangrattato
1 bustina di zafferano
Olio di oliva extravergine
Sale e pepe

Preparazione
Pelate i kiwi e tagliateli in 6 fettine ciascuno, in un piatto fondo montate leggermente gli albumi con una frusta e in un altro piatto mescolate qualche cucchiaio di pangrattato con lo zafferano.

Ingredienti
Dosi per 1 persona
100 gr di petto di pollo
2-3 fettine di pancetta affumicata
½ piccolo cesto di lattuga romana
2 fette di pane rustico
20 gr di parmigiano in scaglie
2 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate il pollo a fettine e fate arrostire in una padella antiaderente per 2-3 minuti, salando verso la fine cottura.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
400 gr di feta
8 pomodorini
2 cipolle rosse
4 cetrioli
300 gr di olive greche kalamata
2 peperoni verdi
4 cucchiai di aceto
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
Sbucciate le cipolle riducetele ad anelli e lasciate a bagno in acqua fredda per mezz’ora, sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzettini. Pulite i peperoni, privateli del picciolo con i semi dei filamenti bianchi interni e tagliateli a pezzetti.

Ingredienti
Dosi per 4-6 persone
300 gr di cuscus
400 gr di gamberoni sgusciati
120 gr di salame piccante
1 grosso peperone rosso
100 gr di piselli sgusciati
150 gr di fagiolini
1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
½ cucchiaino di paprika dolce

Preparazione
Reidratate il cuscus come indicato nella confezione. Pulite i fagiolini, lessandoli al dente in acqua salata, fate allo stesso modo anche con i piselli. Tagliate il salame a fettine sottili, pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi e tagliate a striscioline.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
6 pomodori grossi
Una fetta di pane per tramezzini
Mozzarella
Sale pepe e origano
olive

Preparazione
Lavate i pomodori, asciugateli tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli dei semi. Dopodiché salateli e metteteli a sgocciolare capovolti su carta da cucina.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di pane in cassetta
500 gr di zucchine
3 grossi cipollotti
300 gr di caciotta
1 mazzetto di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe


Preparazione
Eliminate la crosta delle fette di pane e disponetele su una teglia 24x24 cm in modo che non rimangano spazi vuoti.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
800 gr di zucchine
150 gr di rucola
400 gr di patate farinose
2 cipolle
Brodo vegetale
8 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe bianco

Preparazione
Pelate le patate e sciacqua tele sotto il getto dell’acqua corrente, dopodiché tagliatele a dadini. spuntate le zucchine e riducetele a rondelle.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 fette di pane rustico
4 pomodori
2 cetrioli
2 cipolle rosse
2 coste di sedano
1 ciuffo di basilico
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
6 cucchiai di olio extravergine
Sale e pepe


Preparazione
Private il pane della crosta e tagliatelo a dadi facendolo ammorbidire in una terrina con l’aceto e 1 bicchiere di acqua, poi scolate e strizzate delicatamente.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di cuscus precotto
600 gr di pomodorini
2 cipollotti
Qualche foglia di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Fate rinvenire il cuscus come indicato sulla confezione sostituendo 1 cucchiaio di acqua con il succo di limone.

Ingredienti
Dosi per 4 persone
20 grossi pomodorini ciliegia
100-150 gr di ricotta
Un cucchiaio di pesto genovese
Pinoli tostati


Preparazione
Lavate venti grossi pomodorini ciliegia, eliminate la calotta e svuotateli un po’, raccogliete la polpa estratta in una ciotola e mescolate con 100-150 gr di ricotta