20/03/2010
Torta alle amarene
Ingredienti 
Per 20 fette
Per la pasta
350 gr di amarene sciroppate
200 ml di latte
50 gr di burro o margarina
375 gr i farina bianca
1 bustina di lievito in polvere
50 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
Per la copertura
200 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
125 gr di burro
Preparazione
Scaldate il latte in un pentolino e fateci sciogliere il burro o la margarina. Setacciate la farina in una ciotola e incorporate accuratamente il lievito. Unite i restanti ingredienti per la pasta, incorporate il latte tiepido e mescolate con il frullino elettrico per 5 minuti, aumentando progressivamente la velocità finché la pasta risulterà liscia e omogenea.
Copritela e lasciatela lievitare al caldo finché sarà visibilmente cresciuta. Impastatela sulla spianatoia infarinata per qualche minuto. Stendetela sulla teglia imburrata e rotonda e lasciatela lievitare ancora. Punzecchiate con i denti di una forchetta la base della torta. Distribuite sulla base le amarene sciroppate. Setacciate la farina in una ciotola e incorporate lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Unite il burro a pezzetti e impastate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto granuloso. Distribuitelo sulla torta e infornate a 160°C per 45 minuti.
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