Ingredienti
Dosi per 4 persone
350 gr di linguine
120 ml di olio
150 gr di foglie di rucola affettate o sminuzzate
75 gr di grana grattugiata
Sale e pepe nero macinato


Preparazione
Cuocete al dente le linguine in abbondante acqua salata e scolatele bene. Scaldate in una casseruola 4 cucchiai di olio, aggiungete la pasta e la rucola e mescolate per 1 o 2 minuti sulla fiamma medio alta. Versate le linguine in una marmitta da portata calda e condite con metà del formaggio grattugiato, olio sale e pepe nero. Mescolate con cura con un cucchiaio di legno, cospargete con il restante formaggio grattugiato e servite subito in tavola.