Ingredienti
Dosi per 4 persone
4 petti di pollo
4 fette di speck
50 gr di formaggio grattugiato
3 cucchiai di erba cipollina tritata
Uno spicchio d’aglio
Una confezione di panna da cucina
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe


Preparazione
Appiattite i petti di pollo con il batticarne poi disponete su ognuno una fetta di speck tagliato in misura e una cucchiaiata di formaggio.  Cospargete la farcitura con un po’ di erba cipollina tenendone da parte una cucchiaiata. Arrotolate la carne, arrotolandola a involtino e fissatela con uno stecchino. In un tegame dal fondo antiaderente fate scaldare l’olio e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. A metà cottura dalla carne mettete nel tegame l’aglio tritato,una presa di sale e una macinata di pepe. Bagnate con il vino bianco e due cucchiai di panna. Sistemate gli involtini su un piatto da portata,togliete gli stecchini e tenete in caldo. Fate restringere a fuoco basso il fondo di cottura aggiungete la panna e l’erba cipollina rimaste e fate scaldare la salsa mescolando. Tagliate a rondelle gli involtini di pollo irrorateli con la salsa e servite