Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di pasta tipo maccheroncini o pennette
150 gr di carne tritata
150 gr di mozzarella
400 gr di zucchine
4 dl di passata di pomodoro
1 cipolla
1 dl di vino bianco
3 cucchiai di olio d’oliva
Olio per friggere
Sale e pepe

Preparazione
Scaldate l’olio d’oliva in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla, tagliata a dadini a fuoco medio. Alzate la fiamma e unite la carne, fatela rosolare mescolando con un cucchiaio di legno,bagnate con il vino bianco,lasciate evaporare,quindi abbassate la fiamma. Aggiungete la passata di pomodoro,salate e pepate e lasciate cuocere per 30 minuti,unendo se è necessario un po’ di acqua. Mondate e lavate le zucchine,affettatele finemente e friggetele in una padella in olio caldo, ma non fumante. Quando saranno dorate ,toglietele con una paletta forata e adagiatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Fate cuocere la pasta al dente,scolatela ,mettetela in una terrina e conditela con parte della salsa al pomodoro. Distribuite sul fondo di una pirofila parte del sugo di pomodoro,fate uno strato uniforme di pasta,quindi uno strato di zucchine e un altro strato di pasta. Distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a dadini e poi la salsa di pomodoro. Continuate con altri strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la salsa e la mozzarella. Passate la teglia in forno caldo a 220°C per 10 minuti e servite direttamente in tavola.