Ingredienti
Dosi per 4 persone
700 gr di carne di manzo tritata
1 uovo
4 pomodori
4 peperoncini dolci
1 cipolla
Prezzemolo
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di olio di semi di arachide
½ cucchiaino di cumino
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Salate e asciugate il prezzemolo. In un’insalatiera unite la carne trita,la cipolla e il prezzemolo tritato. Aggiungete 2 cucchiai di olio, l’uovo e il cumino,poi pepate. Lavorate con energia l’insieme con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto omogeneo. Inumidite le mani e trasformate la farcitura in polpette. Infilatele sugli spiedini,premendoli leggermente. Oliate il grill e fateli scaldare qualche minuto. Oliate i pomodori e i peperoncini con altro olio, quindi posateli sul grill. Salate e pepate e fate cuocere circa 8 minuti, girandoli una volta. Teneteli al caldo sul piatto da portata, coprendoli con un foglio di alluminio per alimenti, nel forno tenuto a temperatura minima. Fate cuocere gli spiedini sul grill 4 minuti per parte. Salate a fine cottura. Disponeteli sul piatto da portata e servite subito, accompagnando a piacere.