Ingredienti

Dosi per 4 persone:

Per la pasta:

250 g di farina bianca

2 uova

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

1 kg di spinaci

200 g di ricotta

2 cucchiai parmigiano grattugiato

noce moscata

sale

Per condire:

30 g di burro fuso

4 foglie di salvia

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Pulite gli spinaci, metteteli in una pentola salateli e fateli cuocere per 5 minuti.Poi scolateli tritateli e metteteli in una terrina con la ricotta, il formaggio,la noce moscota e mescolate il tutto. Per la pasta: mettete a fontana  la farina, un pizzico di sale, le uova e impastate il tutto. Con il mattarello stendete la pasta e fate una sfoglia sottile. Mettete il ripieno e avvolgete formando un rotolo, chiudete bene le punte. In una pentola con l'acqua salata, portate a ebollizione e mettete lo strudel e fate cuocere per 20 minuti. In una padella fate dorare il burro con la salvia e l'aglio. Scolate lo strudel, fate riposare per 5 minuti, mettetelo su un piatto di portata. Tagliatelo a fette cospargete con il formaggio, il burro fuso e servitelo caldo.