Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per gli gnocchi
1 kg di zucca gialla
200 gr di Farina bianca
1 uovo
Una grattata di noce moscata
Sale q.b.
Per condire
60 gr di burro fuso
50 gr di parmigiano grattugiato


Preparazione
Tagliate a pezzi la zucca, pulitela dai filamenti e dai semi e cuocetela in forno per circa un’ora. Quando la zucca è cotta, passate la polpa al setaccio, mescolatela con la farina, l’uovo,il sale ed una grattata di noce moscata, mescolate bene, otterrete un composto semidenso. Mettete al fuoco una pentola d’acqua salata e portatela ad ebollizione. Quindi fatevi scendere il composto a cucchiaini. Appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli e metteteli in un piatto da portata cospargendoli di burro fuso e spolverizzandoli di parmigiano grattugiato. Infine mescolate delicatamente e servite.