Ingredienti:
400 g di castagne secche
un mazzetto di menta
un mazzetto di prezzemolo
un rametto di rosmarino
5 foglie di salvia(non troppo grandi)
sale

Preparazione
Lavate anzitutto le castagne e quindi tritate finemente la menta, il prezzemolo,gli aghetti di rosmarino e la salvia. Versate le erbe aromatiche in una casseruola d'acqua in ebollizione e unitevi anche le castagne,quindi riportate a bollore,coprite con un coperchio,moderate la fiamma e lasciate cuocere per 2 ore circa. Quando le castagne saranno ben morbide, servite la minestra con delle fette di pane raffermo,eventualmente abbrustolite al forno.