Ingredienti
6 fette di pancarré integrale
100 gr di gorgonzola
100 gr di mascarpone
50 gr di mandorle pelate
290 gr di cetriolini sotto aceto
prezzemolo
1 cucchiaino di paprica

Preparazione
Tagliare le fette di pane a triangoli, tagliandoli diagonalmente e tostarli nel forno caldo. A parte lavorare a crema il mascarpone, incorporandovi il gorgonzola, la paprica e un trito finissimo di mandorle, prezzemolo e cetriolini,

Ingredienti
1 cavolfiore
1 uovo
1 albume
½ tazza di farina
1/2 tazza di pane grattugiato
olio per friggere
sale


Preparazione
Pulite lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti utilizzando solo le cimette e lasciando da parte i gambi. Fate cuocere le cimette in acqua salata al dente per circa 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Sbattete l’uovo intero l’albume e il sale. I

Ingredienti
200 gr di stracchino
100 gr di noci
2 cucchiai di latte
70 gr di gorgonzola

Preparazione
Tritate il più finemente possibile i gherigli di noce. Lavorate con una forchetta i formaggi a pezzetti unendo il latte fino a formare un composto omogeneo, quindi farlo riposare per circa 10' in frigorifero.

Ingredienti
500g di gamberetti sgusciati
Un grosso ananas fresco tagliato a cubetti

Per la marinata:
15cl di succo d'arancia
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione
Prepara la marinata mescolando tutti gli ingredienti e mettici a mollo i gamberetti almeno per due ore. Infila questi ultimi sugli spiedini alternandoli con i cubetti di ananas.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di  Champignon
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di Ricotta
1 cucchiaio di grana
Olio d'oliva
½ Cipolla
Sale e Pepe
Prezzemolo
1 Tuorlo

Preparazione
Pulite i funghi e togliete i gambi, tagliateli a pezzettini e fateli soffriggere in padella con olio e cipolla tritata. Aggiungete poi il prosciutto cotto a cubetti,il prezzemolo e il sale. Spegnete il fuoco e aggiungete il grana e fate raffreddare.

Ingredienti
4 mozzarelle medie
250 gr di mais non dolce
Olio


Preparazione
Tagliate la parte superiore delle mozzarelle e tenetelo da parte perché vi servirà come coperchio. Con l’aiuto di un cucchiaio svuotate la parte interna delle mozzarella.

Ingredienti
800 gr di pomodori medi
500 gr di spinaci
40 gr di burro
2 scalogni
50 gr di pinoli
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Lavate e tagliate i pomodori e svuotateli dei semi con l’aiuto di un cucchiaino. Nel frattempo pulite e lavate gli spinaci metteteli in una pentola con poca acqua

Ingredienti
1 kg di pomodori
1 kg di zucchine
2 cipolle
1 spicchio di aglio
50 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
30 gr di burro
Olio
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di salvia
Sale e pepe

Preparazione
Sbucciate e tagliate sottilmente le cipolle, tritate anche l’aglio. Lavate le zucchine e i pomodori a fettine. In una ciotola mettete il formaggio, il pangrattato e mescolate insieme. Fate scaldare l’olio e aggiungete le cipolle, l’aglio e fate imbiondire continuando a mescolare.

Ingredienti
300 gr di tonno sott’olio
200 gr di ricotta
1 cucchiaio di erbette miste
Aglio
Olio
Sale e pepe


Preparazione
In una ciotola sbucciate l’aglio e tagliatelo finemente aggiungendo anche la ricotta,

Ingredienti
12 fichi
Qualche foglia di menta
Olio
Sale e pepe


Preparazione
Sbucciate la scamorza a fettine sottili, intanto lavate e asciugate accuratamente i fichi e tagliateli a fettine.