Fagiolini al prosciutto
I Fagiolini al prosciutto sono un contorno molto apprezzato anche dai piccoli di casa ma, vi assicuro, non solo loro.
Filanti e gustosi i fagiolini sanno accompagnare ogni pietanza a base di carne, salumi, uova e formaggi. Facilissimi ma soprattutto veloci da preparare.
Ingredienti
600g di fagiolini senza filo
30g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
150g di prosciutto cotto in unica fetta
1 cipollina
100g di panna liquida
sale
pepe
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua, portatela a bollore e salatela leggermente. Nel frattempo, mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a tronchetti e lessateli nell’acqua bollente per 15 minuti quindi scolateli. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Tagliate a dadini la fetta di prosciutto cotto. In una padella scaldate l’olio ed il burro, fatevi imbiondire la cipolla quindi aggiungete il prosciutto ed i fagiolini. Lasciate insaporire per qualche minuto. Regolate di sale e pepe, unite la panna ai fagiolini, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
