Tortellini con asparagi

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Dosi per 4 persone
100 gr di piselli surgelati
500 gr di asparagi bianchi
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di panna
250 gr di tortellini ricotta e spinaci già pronti
2 cucchiai di olio d’oliva


Preparazione

Fate scongelare i piselli, lavate e pelate gli asparagi e tagliateli in obliquo a pezzi lunghi circa 2-3 cm. Tagliate il prosciutto a dadini in una padella scaldate l’olio e fatevi cuocere gli asparagi per circa 4-5 minuti.

Aggiungete i dadini di prosciutto e fate cuocere altri 2-3 minuti. Aggiungete la panna mescolate e fate cuocere brevemente a fuoco basso. Fate cuocere in abbondante acqua bollente i tortellini, scolateli,metteteli nel piatto di portata versateci sopra la salsa preparata e servite subito.

Tortellini con asparagiultima modifica: 2012-06-08T14:45:58+00:00da admin
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