Insalata di farro e verdure

Ingredienti
Dosi per 4 persone
300 g di farro perlato
4 pomodori
3 piccole cipolle
1 limone
olio, sale e pepe, prezzemolo

Preparazione
Lessare il farro, eliminando la schiuma con un utensile bucherellato. Raffreddare sotto l’acqua e scolare bene Pulire le cipolle e farle a listarelle sottili.

Nel frattempo tagliare anche i pomodori a spicchi. Tritate finemente il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti e condire a piacimento