Carciofi all’insalata

Ingredienti
3 carciofi
1 sedano piccolo
1 carota
50 gr di parmigiano
1.5 limoni
olio
sale e pepe

Preparazione
Prendete i carciofi sciacquateli e tagliateli a metà privandoli della barba interna e le foglie esterne. Teneteli per mezz’ora in acqua fredda con il succo di limone per evitare che si annerisca.

Sbucciate il sedano e la carota, togliete i carciofi dall’acqua e affettateli sottilmente, aggiungete quindi la carota e il sedano salate e pepate e condite con 4 cucchiai di olio, prima di servire cospargete con il parmigiano a scaglie

Carciofi all’insalataultima modifica: 2012-03-30T16:00:49+02:00da save1098
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