Sarde al rosmarino

Ingredienti
Qualche foglia di rosmarino
800 gr. di sarde fresche
Olio
Sale
Aceto
Aglio

Preparazione
Preparate un trito di aglio e rosmarino fresco, dopodiché iniziate a pulire le sarde tagliando prima la tesa, poi aprendo il corpo a metà ed estraete la lisca centrale. Prendete quindi una pirofila e ungetela con un po’ di olio e un po’ di sale e mettetevi le sarde a strati.

Per ogni strato aggiungete il trito di rosmarino ed aglio, il sale, l’aceto (che ne determinerà la cottura) ed un filo d’olio extra vergine d’oliva (senza esagerare). Dopo ventiquattrore le sarde saranno cotte dall’aceto toglietele dalla pirofila (per eliminare l’eccesso di aceto) e disponetele in un piatto da portata con un filo d’olio fresco.

Sarde al rosmarinoultima modifica: 2012-02-19T15:51:33+01:00da admin
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