Bucatini del contadino

Ingredienti
400 g di bucatini
300 g di pomodoro maturo
80g.di pancetta
4 Peperoni (2 rossi e 2 gialli)
1 cucchiaio di capperi
10 olive verdi snocciolata
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di olio di oliva
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Sale

Preparazione
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farla soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino,

I’origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, condite con il sugo e il pecorino grattugiato e servite

Bucatini del contadinoultima modifica: 2012-02-18T17:01:04+01:00da save1098
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