Pasta con piselli e mascarpone

Ingredienti
500 g di penne
125 g di burro
mezza scatola di pisellini
sale e pepe
200 g di mascarpone
parmigiano grattugiato

Preparazione
Fate rosolare in una padella 25 g di burro, una volta che il burro sarà dorato, gettatevi i pisellini e fateli insaporire per circa 8 minuti, salate e pepate.  Nel frattempo fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata. In una terrina lavorate con un cucchiaio di legno il burro rimasto crudo con il mascarpone,

fino a formare una spuma densa.  Scolate le pennette al dente e riponetele nella terrina dove avrete lavorato il burro col mascarpone, versatevi sopra i pisellini ben caldi, cospargete di parmigiano grattugiato e mescolate bene finché la pasta assorba bene il condimento.
Servite le pennette subito ben calde.