Cavolfiore fritto

Ingredienti
600g di cavolfiore
125g di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
3 bicchieri di olio di semi
1 cucchiaio di sale grosso

Preparazione
In una ciotola mettere la farina, l’olio di oliva, il cucchiaino di sale fino e l’uovo appena sbattuto. Battete l’impasto velocemente con il cucchiaio e diluite man mano con dell’acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare un’ora.

Nel frattempo lessate il cavolo in una pentola con abbondante acqua e 1 cucchiaio di sale grosso. A cottura ultimata, toglietelo dalla pentola, eliminate le foglie se ci sono e dividetelo in cimette. Ributtate le cimette nell’acqua e fatele bollire per 10 minuti con il coperchio e poi scolatele. In una padella larga fate scaldare l’olio di semi per 5 minuti. Fate passare le cimette nella pastella precedentemente preparata e fatele poi friggere nell’olio bollente, rigirandole continuamente per farle dorare da tutte le parti. Adagiate le cimette fritte su fogli di carta assorbente e servite calde.