Arrosto di vitello al vino rosso

Ingredienti
800 gr di petto di vitello 
70 gr di burro 
1 bottiglia di vino rosso 
12 cipolline 
sedano 
carota 
farina 
sale e pepe 

Preparazione
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po’ di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate.

Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un’ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.