Zuppa contadina
|Ingredienti
200 gr di patate
4 foglie di verza
2 carote
2 cipollotti
2 pomodori maturi
1 pugno di fagioli freschi sgusciati
1 sedano
Prezzemolo
80 gr di pane raffermo
60 gr di lardo
40 gr di burro
Parmigiano
Sale e pepe
Preparazione
Tagliate a pezzettini tutte le verdure e cuocete in una pentola insieme ai fagioli con 2 litri di acqua fredda. Lasciate cuocere per un ora e mezza a fuoco dolce. Nel frattempo preparate un composto con il lardo battuto il prezzemolo e fate cuocere con il burro e cucinate
fino a quando il lardo non si sarà sciolto. Fate abbrustolire le fette di pane e quando la zuppa sarà cotta aggiungetevi il composto di lardo. Mescolate e incorporate le fette di pane.
Zuppa contadinaultima modifica: 2011-12-09T12:22:13+01:00da
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