Ingredienti
Dosi per 2 persone
1/2 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaio di zucchero
250 gr di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
350 gr di pomodori a fette
80 gr di rucola a fette
200 gr di panna da cucina
Pepe nero macinato
70 gr di pecorino a scaglie

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazzina, cospargetela con lo zucchero e mescolate finché il lievito si sarà sciolto. Incorporate 75 ml  di acqua tiepida. Setacciate la farina e versatela a fontana in una marmitta. Versate al centro il lievito e amalgamate bene. Coprite il recipiente e lasciate lievitare al caldo per 15 minuti. Aggiungete sale, l’olio e altri 75 ml di acqua tiepida e mescolate con l’impastatrice elettrica fino a quando otterrete una pasta liscia ed elastica. Spolverizzate la pasta con un po’ di farina, copritela e lasciatela lievitare per 45 minuti. Accendete il forno a 250°C. impastate energicamente la pasta con le mani,quindi stendetela sulla spianatoia infarinata e disponetela in due teglie rotonde di 30 cm di diametro leggermente unte d’olio. Stendete sulla pasta la panna e ricopritela con i pomodori. Salate e pepate. Cuocete le pizze nella parte bassa del forno per 6-8 minuti. Distribuite il pecorino sulle pizze appena sfornate insieme alla rucola.

Ingredienti
Dosi per 2 persone
1/2 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaio di zucchero
250 gr di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla a fette
125 gr di mozzarelle a fette
200 ml di salsa al pomodoro
70 gr di salame piccante a fettine sottili
12 peperoncini rossi in vasetto

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazzina, cospargetela con lo zucchero e mescolate finché il lievito si sarà sciolto. Incorporate 75 ml  di acqua tiepida. Setacciate la farina e versatela a fontana in una marmitta. Versate al centro il lievito e amalgamate bene. Coprite il recipiente e lasciate lievitare al caldo per 15 minuti. Aggiungete sale, l’olio e altri 75 ml di acqua tiepida e mescolate con l’impastatrice elettrica fino a quando otterrete una pasta liscia ed elastica. Spolverizzate la pasta con un po’ di farina, copritela e lasciatela lievitare per 45 minuti. Accendete il forno a 250°C. impastate energicamente la pasta con le mani,quindi stendetela sulla spianatoia infarinata e disponetela in due teglie rotonde di 30 cm di diametro leggermente unte d’olio. Stendete sulla pasta la salsa di pomodoro e ricopritela con il salame, i peperoncini e la mozzarella. Salate le pizze e cuocetele nella parte bassa del forno per 10 minuti.

Ingredienti
Dosi per 8 persone
125 gr di farina
2 uova grandi
Un pizzico di sale
250 ml di latte
Noce moscata q.b
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno
1 peperone rosso
1 peperone verde
100 gr di carote
200 gr di cipolle rosse
100 gr di funghi champignons
50 gr di burro
Sale e pepe q.b
75 gr di caprino


Preparazione
Versate la farina in una terrina. A parte sbattete leggermente le uova aggiungendovi lentamente il latte, la noce moscata e il sale. Amalgamate il composto con la farina,facendo attenzione che non si formino grumi. Lasciate riposare per circa 20-30 minuti. Lavate e asciugate bene i peperoni. Eliminate i semi e le membrane bianche. Tagliateli a listarelle. Pulite le carote,lavatele e asciugatele bene. Tagliatele a julienne. Pelate le cipolle e tritate grossolanamente. Lavate e asciugate bene i funghi e tagliateli in fettine sottili. Fate sciogliere il burro in padella, aggiungete le verdure e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il caprino mescolate e lasciate cuocere altri 2 minuti. Scaldate dell’olio in una padella di circa 24 cm di diametro. Versate nell’olio ben caldo un ottavo dell’impasto della frittata, che avete di nuovo ben mescolato e amalgamato. Agitate la padella in modo che il contenuto si distribuisca uniformemente su tutta la base. Fate dorare circa 4 minuti entrambi i lati della frittata, facendo ben attenzione che la padella sia sempre ben unta. Con il resto dell’impasto potete ottenere le altre 7 frittate. Riempite le crepes con il ripieno di verdure e arrotolate sino a formare dei cannoli. Servite caldo

Ingredienti
Dosi per 2 persone
½ cucchiaino di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
250 gr di farina bianca
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
150 gr di taleggio a dadini
125 gr di mozzarella a dadini
150 gr di gorgonzola a dadini
5 rami di basilico fresco
80 gr di grana grattugiato
Pepe nero macinato

Preparazione
Sbriciolate il lievito in una tazzina, cospargetela con lo zucchero e mescolate finché il lievito si sarà sciolto. Incorporate 75 ml  di acqua tiepida. Setacciate la farina e versatela a fontana in una marmitta. Versate al centro il lievito e amalgamate bene. Coprite il recipiente e lasciate lievitare al caldo per 15 minuti. Aggiungete sale, l’olio e altri 75 ml di acqua tiepida e mescolate con l’impastatrice elettrica fino a quando otterrete una pasta liscia ed elastica. Spolverizzate la pasta con un po’ di farina, copritela e lasciatela lievitare per 45 minuti. Accendete il forno a 250°C. impastate energicamente la pasta con le mani,quindi stendetela sulla spianatoia infarinata e disponetela in due teglie rotonde di 30 cm di diametro leggermente unte d’olio. Distribuite sulla pasta i cubetti di formaggio e di grana grattugiato, spolverizzate con sale e pepe e infornate nella parte bassa del forno per 8 minuti circa. Togliete le pizze dal forno e cospargetele con le foglie di basilico prima di servirle.